Tourismusamt der Stadt Chinchon
Produkte
Chinchón ist bekannt für sein breites gastronomisches Angebot. Die traditionelle kastilische Küche herrscht auf den Speisekarten vor. Besonders typisch sind im Holzofen gegartes Lammfleisch, Spanferkel und Zicklein braten. Auch Schmorgerichte mit Wildfleisch und Eigelbsoße, Suppen und Gemüseeintöpfe mit frischen Gemüse aus der Ebene des Tajuñas, wie Saubohnen, Erbsen, Artischocken oder Mangold sind sehr beliebt. Unbedingt sollten Sie auch die Knoblauch-Brot-Suppe und die Bohnen nach Art von Chinchón kosten.
Abgesehen von dem breiten gastronomischen Angebot in den Restaurants, kann man in Chinchón aber auch viele weitere, weniger bekannte Produkte kosten und kaufen.
Zum Beispiel die großen, als Fächer dekorierten Brote oder den "hornazo", ein süßes Brötchen mit einem hart gekochten Ei in der Mitte. Es werden auch hochwertige, von Hand hergestellte Käse- und Wurstwaren sowie Schinken nach traditioneller Art angeboten. Des Weiteren sind das Feingebäck, das aus qualitativ hochwertigem Mehl sorgfältig hergestellt wird, die Eier und die verschiedenen Honigsorten erwähnenswert, bei denen für jeden Geschmack etwas dabei ist. Das Gebäck der Nonnen Clarisas ist berühmt, aber in jeder Konditorei werden Sie garantiert etwas Leckeres finden.
Anislikör
Der Anislikör von Chinchón wird seit dem 17. Jahrhundert hergestellt. Er wird immer zu 100 % mit „Anís Matalahúga“ destilliert und daher hat dieses traditionelle Produkt seinen charakteristischen Geruch, Geschmack und seine Feinheit, worauf Chinchón sehr stolz ist.
Der Anislikör von Chinchón verfügt über die Herkunftsbezeichnung, die die Europäische Union bestimmten Produkten mit einzigartigen Herstellungsmerkmalen aus traditioneller Erzeugung verleiht.
Im Jahr 1911 wurde der erste Herstellungsbetrieb von Anislikör in Chinchón gegründet, die Alcoholera de Chinchón, die heute unter dem Namen González Byass S.A. weiterhin Anislikör herstellt und diesen weltweit vertreibt.
Öl
Unser Öl – dickflüssig und fettig von grün-golden schimmernder Farbe aus den besten Oliven.
Dank seines Kontinentalklimas gibt es in Chinchón geeignetes weites Ackerland für Olivenbäume. Das Öl war und ist noch immer eine essentielle Zutat der Mittelmeerküche . Im Winter ernten die Erzeuger von Chinchón ihre Oliven, bevor die starke Kälte die Ernte ruiniert. Die Genossenschaft Virgen del Rosario kümmert sich um die Herstellung des Öls.
In Chinchón gibt es noch antike Ölpressen in sehr guten Zustand.
Knoblauch
Die Knoblauchpflanze gehört zu den Liliengewächsen. Ihre weiße Zwiebel hat einen scharf-aromatischen Geschmack und einen starken Geruch. Sie besteht aus zahlreichen Zehen, die als Gewürz, Hauptzutat für Eintöpfe oder für die Wurstherstellung verwendet werden.
Der feine Knoblauch aus Chinchón hat einen Geschmack und einen Duft, der seiner Farbe gleicht: perlmuttern und leicht rosa. Die Knoblauchzwiebel ist sehr fest und die Zehen klein. Dieser Knoblauch kann einfache Spiegeleier in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Auch der typischen Knoblauch-Brot-Suppe oder Schmorgerichten mit Eigelbsoße gibt er ein köstliches Aroma. Außerdem braucht man ihn nicht schälen! Der feine Knoblauch aus Chinchón trägt die Ursprungsbezeichnung „Alimentos de Madrid“ (Lebensmittel aus Madrid) und das Qualitätssiegel „Alimentos de Calidad“. Die Hersteller sind in der APYCA (Asociación de Productores y Comerciantes del Ajo de Chinchón – Verein für Knoblauchhersteller und -Händler von Chinchón) zusammengeschlossen.
Wein
Neben den Olivenbäumen ist der Weinbau in der Gegend beliebt, dank des Kontinentalklimas (extreme Temperaturen im Winter und Sommer). Die traditionelle lokale Traube mit rotem Saft ist die Grenache.
Heutzutage gibt es mehrere Arten. Die Weinkellereien haben sich auch sehr verbessert und verfügen jetzt über ein hohes technologisches Niveau. Die Produktion wurde modernisiert und das Angebot verbreitert. Heute werden Weißwein, Roséwein, die Sorten „Tinto joven“, „Crianza“ und „Reserva“ hergestellt. Diese Produkte haben dank der Ursprungsbezeichnung "Vinos de Madrid" einen Aufschwung erlebt und sind wieder aufgewertet und bekannt geworden.
Laut Daten von Narciso del Nero hat die Umgebung von Chinchón mehr als fünf Millionen Rebstöcke gezählt.
Käse
Käse ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Er enthält Eiweiße, Mineralsalze, natürliche Fetten und Vitamine.
Il a perdu sa célébrité à cause de l´adultération subie pendant sa commercialisation.
Der handgemachte Käse ist einer der Schätze der Gegend. Aus Schafmilch, Lab und Salz stellt man hier halb gereiften, gereiften und in Öl eingelegten Käse her.
