En 1472 Chinchón avait 127 « pecheros », ou 635 voisins (une moyenne de 5 voisins par «pe-chero»). Au recensement ordonné par les Roi Catholiques en 1480, Chinchón comptait 281 vassaux ou 1.405 voisins.
En 1782 il y avait 916 maisons, 1.200 familles et 4.000 habitants. En 1847 il y avait 4.886 voisins, et en 1849 il y avait 5.288 voisins. En 1920 la population atteignait en fait 5.074 voisins et en 1940 il y avait 4.899 habitants.
Le recensement de 1996 compte près de 3.849 habitants, et les données de 1993 en esti-maient 4.053.
Depuis la fin du XIXe siècle il y a une tendance régressive, de plus en plus forte à partir de 1940, à cause d´une intense émigration et d´une forte descente démographique.
Bien des jeunes ont quitté la ville à la recherche de meilleures conditions de travail, d´études et de vie. La population s´est donc envieillie, même au dessus de la moyenne, puisqu´en Chinchón il y a beaucoup d´asiles et de résidences du troisième âge, qui offrent leurs services à toute la région.
La proximité de Madrid a aussi favorisé l´émigration de la région rurale aux grandes villes.
La population s´est concentrée au centre-ville, et elle a une densité de 46 habitants par km2, bien au dessous de la moyenne nationale. Il faut aussi remarquer que la population est très dispersée dans la vallée de la rivière Tajuña et qu´il y a quelques lotissements en banlieue.
Depuis 1998 la tendance a changé et la population a commencé à croître petit à petit, à cause des prix des logements dans les grandes villes, du retour des gens à leurs régions d´origine, et surtout à cause de la population immigrante qui s´est établie à Chinchón ces dernières années, 354 étrangers recensés à la fin de 2002. Tout cela a produit que la population se maintienne et augmente même, comptant 4.666 habitants en 2003.
La population immigrante en janvier 2011 (très variable) était estimée à 829 voisins de 40 na-tionalités différentes, ce qui atteint le 15,51% de la population recensée (les données de la Communauté de Madrid reflètent le 16,72% de la population totale).